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维生素B6的作用

维生素B6又称吡哆素，是一种水溶性维生素，是转氨酶、氨基酸脱羧酶的辅酶，参与体内氨基酸、脂肪酸代谢以及神经递质的合成。在肝脏和红细胞中由锌或镁作为催化剂使其成为有活性的辅酶。它不同于参与能量代谢的核黄素、盐酸等，而主要作用于蛋白质代谢，对所有氨基酸的合成和分解都是必需的。

食物中的维生素B6以吡哆醇、吡哆醛和吡多胺三种形式被吸收，并被运送至肝脏，肝脏内透过磷酸激酶转换成磷酸根形式（磷酸吡哆醇与磷酸吡哆胺）继续被氧化酶催化转变成磷酸吡哆醛，以供体内蛋白质或酵素所需。

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缺乏维生素B6，有什么影响？

当维生素B6缺乏时，一般会有食欲不振、食物利用率低、体重减轻、呕吐等。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。

怎么补充维生素B6？需不需要额外吃维生素B6保健食品？

人体对维生素B6的需要，受膳食蛋白质水平、肠道菌合成维生素B6和人体利用程度、生理状况及服用的状况等影响。健康人群，如果能够遵循健康的饮食方式，则可以从食物中摄取足够的剂量，不需要额外服用维生素B6保健食品。

金枪鱼、三文鱼、鸡胸肉、土豆、黄豆、香蕉、瓜子等等都是富含维生素B6的食物，日常食用可以满足人体对维生素B6的需求。在长期吃不到这些食物的情况下，可以考虑补充一点维生素B6保健食品。

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